| Jomfruhummer |
|
|
 |
|
|
- Nephrops norvegicus - Familie: Nephropidae
|
|
- Fangstperiode
|
- GB: Norway lobster
- D: Kaisergranat
- F: Langoustine
|
|
- I drægtighedsperioden mellem 15. september og 31. januar er ålekvabben fredet.
|
 |
|
- Fangstmetoder
|
 Størstedelen af de jomfruhummere, der -fanges i Danmark, eksporteres til Sydeuropa.
|
|
Udnyttelse
  
|
Kendetegn
|
|
|
- Jomfruhummeren er væsentlig slankere end hummeren. Klo-saksene er normalt lige store og forsynet med korte, hårde torne. Farven er lyserød.
- Jomfruhummeren er et meget lækkert skaldyr med samme karakteristika som hummeren, kødet er blot "finere" i konsistensen. Den er også kendt som dybvandshummer.
|
|
Tilberedning
   
|
Størrelse
|
|
|
- Mindste fangstmål er 13 cm, der måles fra pandetornene til bagkanten af svømmeviftens midterstykke.
|
|
|
Levested
 |
|
Næringsværdi pr 100 g
| Energi |
396 kJ |
| Protein |
19,6 g |
| Kulhydrat |
0,8 g |
| Fedt |
1,3 g |
|
- Jomfruhummeren lever på dybder fra 15 til 500 meter på blød bund i modsætning til den "rigtige" hummer, der foretrækker grus- eller stenbund. I Danmark lever jomfruhummeren i Kattegat, Skagerrak og Nordsøen. Indtil begyndelsen af 1980'erne var Kattegat det absolut vigtigste fangstområde, men overgås nu af Skagerrak. Vigtige fangstområder er også farvandene ud for Norges kyst.
|
|
 |
Udbredelse
|
|
|
Føde
|
|
Jomfruhummer
|
- Jomfruhummeren jager aktivt om natten og lever af små bunddyr, orme og krebsdyr.
|
|
- Danske fangster i 1995: 3.608 tons.
|
Kønsmodning
|
|
|
- Jomfruhummeren kønsmodnes ved 3 til 5 års alderen. De ca. 4.000 æg bliver befrugtet under gydningen og opbevares i 8 til 9 måneder mellem hunnens halefødder, før de klækkes. Den gyder hvert andet år i marts til november.
|
|
|
